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与其对乱倒菜饭者罚不如“堵与疏” ?"0r'MTT  
近日，东莞市城管局制定了新的《东莞市餐厨废弃物管理办法》，目前正在征求意见。今后，餐饮单位或个人将餐厨废弃物与其他生活垃圾一起存放，或者将餐厨废弃物排入公共排水管道，都将面临处罚，其中，餐厅、食堂等餐饮垃圾生产单位若随意抛洒、倾倒、堆放餐厨废弃物，最高将被处以5万元的罚款。（10月24日《广州日报》） |!._b=<1"  
从餐桌铺张浪费到乱倒菜饭，都是极不节俭文明的行为。对此，在通常情况下，我们只能从道德层面上予以谴责，很少用行政手段加以干预。像东莞市城管局制定新的《东莞市餐厨废弃物管理办法》，对乱倒饭菜者给予最高5万元的罚款，还是少之又少。 [x 6#Kjg  
应该说，东莞市城管局的出发点还值得肯定，对那些一贯铺张浪费，肆意乱倒饭菜者，也许能起到震慑作用。但是，办法虽好，可执行起来并非那么容易。这里就牵涉到如何监督的问题，城管执法人员总不能每天就围着盯梢、拍照和取证吧。 ]b5ki4r6  
我们都知道，城管管辖区域点多面广，每天工作内容也是处在饱和状态。再说，餐馆、食堂和经营者，他们既然想好了要倒饭菜，就不可能把饭菜倒在自家门口，等待挨罚。这就存在城管调查取证难、罚款到人头就更加难上加难的问题了。 <Jxjt\Vr  
其实，饭店和餐馆出现浪费现象，这板子也不能完全打在经营者身上，菜饭都是客人花钱点的，顾客吃不了又不愿意打包处理，剩下菜饭，甚至还掺了其它杂物，这让经营者如何是好。做泔水喂猪吃又怕杂物影响畜生的健康，不喂猪实在也是个大浪费，确实让人左右为难。 M**kM+%1Xg  
笔者认为，与其对乱倒菜饭者罚不如“堵与疏”，要想遏制乱倒菜饭就必须从源头上堵，餐馆和食堂要在顾客就餐前，就有服务人员对其善意提醒：“提倡吃多少点多少，实在吃不了就打包走人，不要把“负担”丢在餐馆和食堂”。另外，实在堵不了就疏，这就要求食堂和餐馆把服务工作做实做细，在清楚和整理顾客餐桌时，将食物分类，把饭菜与杂物隔离开来，包括顾客吃得骨头鱼刺等杂物，都应该分门别类。这样就可根据剩饭生菜的种类不同，向饲养单位和个人提供畜生食料。 `Ojx{nI  
总而言之，倡导“光盘”行动是一个循循善诱和循序渐进的过程，而并非一招见效。只有把勤俭节约教育贯穿到每个人的脑海中，使之成为就餐中的自觉行动，那么餐桌浪费现象才有改观，乱倒饭菜也会大有收敛。 d@;_7rRxy.  
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