JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 IEE ^!0  
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[size=4]1、香酥排骨 1'0P$'9.  
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用料： `@N]H[W  
　　1、猪排骨一斤。 3K<c-)d  
　　2、葱三棵。 oB 3Pl  
　　3、老姜一块。 k6  
　　4、酱油一大匙。 HqDs_Zo  
　　5、五香粉咖啡匙。 ]x4)N_ "Yc  
　　6、熟芝麻一大匙。 RK~[Q
)  
　　7、香油一小匙。 :%E3TNdv  
　　8、盐、味精适量。 (C1K's@'  
　　9、汤或水一汤匙。 f +s-_  
　　做法： @l#+4gE  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &W /crc%q  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 oRPY!6JmH  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 x3mV\n 8  
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[size=3]2、草莓酱排骨 "#;6@$}  
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用料： `,keL  
　　1、猪排骨半斤。 @Syj=q#   
　　2、草莓酱两大匙。 c8lwX\{U  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ?/"fo u:/  
　　4、白糖一咖啡匙。 P1#Z~%  
　　5、盐、鸡精适量。 s]g]DBS+u  
　　做法： E
#p[! E'  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 M mAwdp?  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 |R$,`Cf88p  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 x?]NV7o  
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[size=3]3、糖醋排骨
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用料： ps-*SOvQs  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 34CSj>GeB  
　　2、白糖三大匙。 !k}s8WMg&  
　　3、醋四大匙。 ciL`m>  
　　4、酱油两大匙。 A
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　　5、葱四棵，切段。 %7~f>a!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 l#: Dc>r  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Kvj+en|  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 tI#f{14R  
　　9、盐适量。 v7|~~X<I.  
　　做法： M4Li2x0}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ;UO'}$D  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 :Omvgz'z  
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[size=3]4、豉香排骨 h }KUz  
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用料： r:I.NLM  
　　1、排骨一斤半。 FVe#k8"I7  
　　2、豆豉三大匙。 v&@! / 7P  
　　3、芹菜二两。 cSXk*5%Nk  
　　4、葱半两。 ety=c>l!*  
　　5、老姜一块。 _ o@  
　　6、蒜半个。 {Au7;/  
　　7、油辣椒三大匙。 'g06vs)d  
　　8、蚝油两大匙。 3Jn:|u2  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 TqL: V  
　　10、盐、鸡精适量。 THQUZbcZ  
　　做法： '/`c~b=KwJ  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 rQ jlsZR  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 \vSj0)~3  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 -s:M dEZE  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 G,[Y}d  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =B, *Vb  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 {?,f9Ut  
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用料： ~6J YYv  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 hG`4LyY;  
　　2、大米二两。 ]T={`;-+  
　　3、葱四棵，切碎。 5sQ&5;tyz  
　　4、甜面酱一大匙。 W?6)`Kp9}  
　　5、红糖一大匙。 Ns=o~[/  
　　6、酱油两大匙。 'S,q# l  
　　7、老姜极小块，切末。 /(XV6*Jv  
　　8、醪糟汁两大匙。 G>.1(O  
　　9、五香粉一小匙。 KwanpI  
　　做法： mHb}c'h_y  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 UBl]k&Sh  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 k"{U2W,  
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[size=3]6、海带排骨汤 /*'Q<2Zbd  
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用料： 2 p {   
　　1、猪排骨两斤，斩段。 w5C+t.  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 (i (on$I)  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 k :P7eEF  
　　4、花椒二十余粒。 Nm5<ZI;  
　　5、黄酒两大匙。 [Nplz.JUpn  
　　6、盐适量。 =)7/[(yl  
　　做法： 3iNu#LD9p?  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 B4u?'**  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9:d{GqG,  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 l+$Tv1qr  
[/size] ;%A5iPH_  
[size=3]7、莲藕排骨汤 #=:p_~ /~  
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用料： hUE1e8P  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 e] Jc(!;%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 B}g7#&M`  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 E] 7P-h(,  
　　4、花椒约二十粒。 Y2;5PJ7  
　　5、黄酒两大匙。 &5[lV]eWE  
　　6、盐适量。 [ %6D_uf  
　　做法： N Q3ixwV  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 J969kj  
[/size] WOTV>qz"a5  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 R7u`6XUJ  
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用料： #60'-,kn  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 O5ROeq
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　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0[j<`/_|  
　　3、葱半两，挽结。 *oBkLe_t^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ,W)}-a   
　　5、花椒约二十粒。 QCkx%  
　　6、黄酒两匙。 W(991\S  
　　7、盐适量。 ! /#8>"+  
　　做法： v/z{>zSH}e  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 &j_HQzi  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 f h9CYxB  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 {eLf#f#B )  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 v]~YTK  
[/size] N:OVcqv  
[size=3]9、孜然排骨 'B/7HH $S  
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用料： YYobEZc@P  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 G`PpU)o  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 |@dUUT  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 t 6'yJ#  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 q8
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　　5、葱两棵切碎。 |PK^h!L]  
　　6、老姜一小小块切末。 Lax(M_u  
　　7、料酒两大匙。 ^]1jx|  
　　8、白糖一匙。 :(9S(!4  
　　9、盐、味精、红油适量。 +[-f#.pFs  
　　做法： %K~VC!{;n  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
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　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 I)I\Y|=#  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 kcIQp7   
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[size=3]10、红烧排骨 m62j{G=%@  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 O?J|=C  
　　做法： GiBp1o, Ux  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； _kkL.Tm&jD  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 8y[g--FX  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； zFr"/yzdS  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 <e$I=w:p  
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