JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 DKuRb  
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[size=4]1、香酥排骨 b J7{Ly  
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用料： hfnTwOu!]  
　　1、猪排骨一斤。 _iX&95l  
　　2、葱三棵。 K!dalk<  
　　3、老姜一块。 B T`@Xrn  
　　4、酱油一大匙。 l2*9R\  
　　5、五香粉咖啡匙。 lDbd "  
　　6、熟芝麻一大匙。 F}rjxe $  
　　7、香油一小匙。 ]&QHvYx  
　　8、盐、味精适量。 ky5$9U">A  
　　9、汤或水一汤匙。 p!HKEA5`  
　　做法： "s7='%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 k*GoHi  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 IR4i=UPQ,  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ER5-N6 3  
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[size=3]2、草莓酱排骨 -;(l+ Uz  
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用料： _Vqs~".n  
　　1、猪排骨半斤。 Jw&6XMfz*  
　　2、草莓酱两大匙。 F1i1E$.ul  
　　3、蕃茄酱两大匙。 C&!^f~  
　　4、白糖一咖啡匙。 S~\6s b  
　　5、盐、鸡精适量。 4 6BKL ZS  
　　做法： #:U@|)U9  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 }>E3Fw*jL  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 l"[aA3|%2(  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 QOfmZo~  
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[size=3]3、糖醋排骨 %+c<Mm5Qo  
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用料： <.bw7 1j  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FS)\lJO  
　　2、白糖三大匙。 ;"9l._G  
　　3、醋四大匙。 \-Wp+SBI  
　　4、酱油两大匙。 B(%is{}v  
　　5、葱四棵，切段。 TX\lF4(f  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 (mAq G  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?QlDJ~J  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ^<yj~GGB  
　　9、盐适量。 (*
* dA=  
　　做法： -(VtJ/$$  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 GnsJE1;AM  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 XMDq<'  
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[size=3]4、豉香排骨 $f!_NuH;  
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用料： (hCJ6h5  
　　1、排骨一斤半。 \]-k=Ee%/  
　　2、豆豉三大匙。 9E}*(Z07w(  
　　3、芹菜二两。 / n!9  
　　4、葱半两。 A k[A}o  
　　5、老姜一块。 r) <`
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　　6、蒜半个。 `don2Yb1  
　　7、油辣椒三大匙。 EL&;ofi^}U  
　　8、蚝油两大匙。 #@Ts3D]&]-  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 AvARUlLu  
　　10、盐、鸡精适量。 ObG]v%Ha`  
　　做法： cueeMhd  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 X%5<%|lo  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 SP|(C=
 
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 'fE 26]  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 `}CuE]6  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 mMbq+d  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6#IoE,P  
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用料： K7O=6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \R!'RaXIQ  
　　2、大米二两。 91UPBA  
　　3、葱四棵，切碎。 R-/;X*R b  
　　4、甜面酱一大匙。 h *d.<W  
　　5、红糖一大匙。 V iB g  
　　6、酱油两大匙。 ET) 5F!9p}  
　　7、老姜极小块，切末。 +(#[o;5  
　　8、醪糟汁两大匙。 .U$5:+T6g  
　　9、五香粉一小匙。 @2qHP$Q  
　　做法： QI?+Pgh$Ar  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 '4 GImDmg  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 },Kii  
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[size=3]6、海带排骨汤 _v_W,>:D  
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用料： 3Y{U8W$vgb  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Y "2WAx(  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Gu\!ot;  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 F`
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　　4、花椒二十余粒。 jd58uS  
　　5、黄酒两大匙。 U24\$v<  
　　6、盐适量。 kHQ AFqT-,  
　　做法： k#zR;1Kh  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 P^iV'^rB  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 :-G %81S  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 <h
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[size=3]7、莲藕排骨汤 b+)`)p J  
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用料： /`7&V/*A  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 $G6&ub  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 d72PS7[n  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 x}>xf$r@G  
　　4、花椒约二十粒。 C,PsqF2|  
　　5、黄酒两大匙。 Cm%voU_)m  
　　6、盐适量。 )0n. G/  
　　做法： "cqD%\KE  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 S` WO~a  
[/size] Gr&Iqt  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 "P,yw'%  
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用料： $e(TO)j  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 nZk3{y\  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 hjuge3N@  
　　3、葱半两，挽结。 T:8; I$3  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 8KGo  
　　5、花椒约二十粒。 .[j+OKw  
　　6、黄酒两匙。 1~Z
n9-(  
　　7、盐适量。 f;uLSw,o^  
　　做法： PS%K}\P+A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }.[%g 4P4i  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 P&SGD  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 FQd S =gH<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ;"l"%X  
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[size=3]9、孜然排骨 HeqN' d2  
[oxT56U  
用料：
Y FpVI&  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 /lg["=  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 _zZS4$  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 F#*4L4oG  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 V&|wl~  
　　5、葱两棵切碎。 aDSQ@{  
　　6、老姜一小小块切末。 %kr:=9  
　　7、料酒两大匙。 b%~$W $$t  
　　8、白糖一匙。 sqZy$BAS  
　　9、盐、味精、红油适量。 /$pIz$9~  
　　做法： Ydew^ 8\5  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 V%l"Pj D!  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 o$ Kwk  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 dZp;Hw@*J  
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[size=3]10、红烧排骨 7<JP$fQu  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 0Y-yRN[X  
　　做法： ZiJT5t#  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； j(
dW t.  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [TkUuLd  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； W?MJwrdS>  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 \Q6@UW  
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