本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 IEE
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[size=4]1、香酥排骨 1'0P$'9.
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用料: `@N]H[W
1、猪排骨一斤。 3K<c-)d
2、葱三棵。 oB 3Pl
3、老姜一块。 k6
4、酱油一大匙。 HqDs_Zo
5、五香粉咖啡匙。 ]x4)N_ "Yc
6、熟芝麻一大匙。 RK~[Q)
7、香油一小匙。 :%E3TNdv
8、盐、味精适量。 (C1K's@'
9、汤或水一汤匙。 f
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做法:
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1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 &W
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2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 oRPY!6JmH
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 x3mV\n
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[size=3]2、草莓酱排骨 "#;6@$}
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用料: `,k eL
1、猪排骨半斤。 @Syj=q#
2、草莓酱两大匙。 c8lwX\{U
3、蕃茄酱两大匙。 ?/"fo u:/
4、白糖一咖啡匙。 P1#Z~%
5、盐、鸡精适量。 s]g]DBS+u
做法: E#p[!
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1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 M mAwdp?
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 |R$,`Cf88p
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 x?]NV7o
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[size=3]3、糖醋排骨 JClNiQ
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用料: ps-*SOvQs
1、猪排骨一斤,斩段。 34CSj>GeB
2、白糖三大匙。 !k}s8WMg&
3、醋四大匙。 ciL`m>
4、酱油两大匙。 A6xMhV$
5、葱四棵,切段。 %7~f>a!
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 l#: Dc>r
7、泡辣椒六个,切段。 Kvj+en|
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 tI#f{14R
9、盐适量。 v7|~~X<I.
做法: M4Li2x0}
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 ;UO'}$D
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 :Omvgz'z
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[size=3]4、豉香排骨 h
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用料: r:I.NLM
1、排骨一斤半。 FVe#k8"I7
2、豆豉三大匙。 v&@! /
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3、芹菜二两。 cSXk*5%Nk
4、葱半两。 ety=c>l!*
5、老姜一块。 _
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6、蒜半个。 {Au7;/
7、油辣椒三大匙。 'g06vs)d
8、蚝油两大匙。 3Jn:|u2
9、干红葡萄酒半汤匙。 TqL:
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10、盐、鸡精适量。 THQUZbcZ
做法: '/`c~b=KwJ
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 rQ jlsZR
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 \vSj0)~3
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 -s:M
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4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 G,[Y}d
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 =B, *V b
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 {?,f9Ut
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用料: ~6J
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1、猪排骨一斤,斩段。 hG`4LyY;
2、大米二两。 ]T={`;-+
3、葱四棵,切碎。 5sQ&5;tyz
4、甜面酱一大匙。 W?6 )`Kp9}
5、红糖一大匙。 Ns=o~[/
6、酱油两大匙。 'S,q#
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7、老姜极小块,切末。 /(XV6*Jv
8、醪糟汁两大匙。 G>.1(O
9、五香粉一小匙。 KwanpI
做法: mHb}c'h_y
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 UBl]k&Sh
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 k"{U2W,
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[size=3]6、海带排骨汤 /*'Q<2Zbd
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用料: 2
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1、猪排骨两斤,斩段。 w5C+t.
2、鲜海带一斤,切长方块。 (i (on$I)
3、老姜一块,用刀拍破。 k :P7eEF
4、花椒二十余粒。 Nm5<ZI ;
5、黄酒两大匙。 [Nplz.JUpn
6、盐适量。 =)7/[(yl
做法: 3iNu#LD9p?
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 B4u?'**
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 9:d{GqG,
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 l+$Tv1qr
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[size=3]7、莲藕排骨汤 #=:p_~
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用料: hUE1e8P
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 e] Jc(!;%
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 B}g7#&M`
3、老姜一切,用刀拍破。 E]
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4、花椒约二十粒。 Y2;5PJ7
5、黄酒两大匙。 &5[lV]eWE
6、盐适量。 [ %6D_uf
做法: N
Q3ixwV
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 J969kj
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 R7u`6XUJ
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用料: #60'-,kn
1、猪排骨一斤,斩块。 O5ROeq/)
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 0[j<`/_|
3、葱半两,挽结。 *oBkLe_t^
4、老姜一块,用刀拍破。 ,W)}-a
5、花椒约二十粒。 QCkx%
6、黄酒两匙。 W(991\S
7、盐适量。 ! /#8>"+
做法: v/z{>zSH}e
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 &j_HQzi
2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 f h9CYxB
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 {eLf#f#B )
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。 v]~YTK
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[size=3]9、孜然排骨 'B/7HH
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用料: YYobEZc@P
1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 G`Pp U)o
2、孜然粉一咖啡匙。 |@dUUT
3、花椒粉一咖啡匙。 t
6'yJ#
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 q8 cW
5、葱两棵切碎。 |PK^h!L]
6、老姜一小小块切末。 Lax(M_u
7、料酒两大匙。 ^]1jx|
8、白糖一匙。 :(9S(!4
9、盐、味精、红油适量。 +[-f#.pFs
做法: %K~VC!{;n
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
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2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 I)I\Y|=#
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 kcIQp7
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[size=3]10、红烧排骨 m62j{G=%@
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 O?J|=C
做法: GiBp1o, Ux
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; _kkL.Tm&jD
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; 8y[g--FX
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; zFr"/yzdS
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 <e$I=w:p
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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